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哈萨克斯坦阳光阿拉木图酒店总经理胡晓亮5月在哈萨克斯坦微信公众号王先生的微博上说,酒店的美味佳肴,除了各种食物的美味香气,满是锅碗瓢盆碰撞的声音,还有一个忙碌的身影,他跑上前大声喊道。27岁。新的冠状病毒肺炎在哈萨克斯坦被诊断出来,哈萨克斯坦新的冠状病毒肺炎病例每天都在急剧增加。哈萨克斯坦正进入紧急状态。由于分公司领导提前组织员工学习集团公司的防疫知识和文件,储备了足够的日常使用和防疫用品。所以我们第一次得到消息时,并没有惊慌失措。

胡晓亮在安排部署了酒店员工停职和停职期间的防疫工作后,开始陷入困境。疫情期间如何开展酒店管理?如何完成今年的效益考核目标?面对日营业利润表接近“0”的数据,他陷入了深思。外卖外卖,餐饮逆行“我们要做餐饮企业的反面!”这是胡晓亮在关闭阿拉木图所有酒店和餐饮企业期间提出的第一个经营理念。胡晓亮说:“既然现在酒店不能开门,客人也不能进来,那我们就出去开展餐饮配送服务!”这个想法得到了分公司领导的大力支持和认可。

为了保证外卖菜的质量,他专门制定了专门的外卖菜单,为食品安全定制了精美的包装盒和包装袋,并推出了专门的外卖小吃。借助微信朋友圈、instagram、chocofood、glovo等网络媒体平台,大力推广酒店餐饮配送服务。在酒店前门的保安亭设立临时接送点。通过电话或网络预订后,客人可以在临时取餐处自行取餐或通过网络软件乘车送回家。就这样,酒店的餐饮外卖服务如火如荼。外卖的种类也从最初的食品小吃发展到新鲜蔬果、香料、饮料等,产品服务范围进一步扩大。

在酒店团队的不懈努力下,酒店餐饮困境逐渐打开,他也从酒店总经理变成了“外卖男孩”。这时,酒店接到一位客人的投诉。客人点的菜是汤。包装时,由于包装密封不严,交货颠簸不稳。客人收到外卖包时,只剩下一点汤了。知道了这种情况,他开始思考汤料的包装方式。经过几轮头脑风暴和个人实验,他发现汤放入包装盒后,先在包装盒上铺一层干净的保鲜膜,然后用盖子密封,可以有效避免汤溢出来。不出所料,从那时起,这些问题就不会有人抱怨了。

酒店防疫期间,在哈留守酒店员工严重短缺的情况下,他到厨房检查外卖食品的销售和质量,亲自带头包装外卖,并查看包装质量和送货地址信息。让所有在阿拉木图热爱中餐的华侨华人和朋友在疫情期间吃一口中餐,是酒店团队的骄傲。(郭新宇)[编辑:王家义]。。

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